中國烹飪學府

我院孫巨義大師應邀赴揚州大學旅游烹飪學院授課

發布時間:2015-12-30 10:52:16

2015年12月19日,山東省城市服務技師學院烹飪學院教學名師、中國烹飪大師孫巨義老師在揚州大學旅游烹飪學院為烹飪系烹飪與營養專業的師生表演了黃金魚丁、鍋塌鮑魚、爆炒蝦片、海鮮獅子頭經典魯菜。食材選擇魯菜常見的鮑魚、蝦仁、海魚等,烹調方法選擇了淮揚菜的常見的燉、和魯菜的獨特之法——鍋塌,刀法精細,火候、芡汁精準恰當,顯示出孫巨義老師的技術水準,孫老師曾經獲得全省青年技術大比武第一名,煙臺市新長征突擊手,無論從平時教學,到美食大賽,都能高人一等的技術素養。在揚州大學旅游烹飪學院交流學習期間, 應國務院僑辦邀請,美國華人遠程表演傳統經典魯菜,讓世界進一步了解我院教師的技藝和魯菜的博大及廚藝的精深。孫老師及同行進行交流的學生代表、班主任、學管人員于十二月二十五日返回山東省城市服務技師學院。
                                        烹飪學院  供稿

孫巨義 揚州大學旅游烹飪學院

孫巨義 揚州大學 授課

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